SERVICE TRAITEUR
Je réalise différents buffets à tendance végétarienne pour vos évènements.
DINERS DE MARIAGES
- Sous forme de plats à partager. À partir de 25€ par personnes.
Choix de 4 plats différents par table.
- À l'assiette, à partir de 30€ par personne (nombre limité)
MENU TYPE:
Table végétarienne
Carottes et pommes de terre grenailles, sauce yaourt aux herbes, pesto maison et graines torréfiées.
Salade de tomates coeur de boeufs, câpres, olives noires, feta, pain de campagne à l’ail, balsamique.
Salade de pomélo, haricots verts marinés, kasha/boulgour, cresson, vinaigrette aux agrumes, sésame.
Poivrons, courgettes, aubergines rôties et fumés, burrata et pistou du jardin
Mesclun du jardin et fromage de brebis du pays basque.
Table mixte
Bouchées d’agneau à la pistache, sauce au yaourt et au sumac
Salade froide de boeuf au basilic et ses légumes verts du jardin
Salade de tomates coeur de boeuf, câpres, olives noires, feta, pain de campagne à l’ail, balsamique.
Salade de pomelo, haricots verts marinés, kasha/boulgour, cresson, vinaigrette aux agrumes, sésame.
Mesclun du jardin et fromage de brebis du pays basque.
COCKTAIL APÉRITIF
à partir de 12€/pers
- gazpacho de légumes du moment.
-bouchée d’aubergines rôties, sauce yaourt au curry
-tartare de betterave, creme d’avocat, chèvre frais à l’anethe.
-cromesquis au fromage
-ceviche de poisson, huile aux fleures, accompagnement aux herbes
-bouchées au saumon et crème fromagère
BRUNCH
à partir de 20€/pers
Panckakes bananes
Financier, cakes divers, cookies (au choix)
Fruits coupés
Granola/ Yaourt
Brioches maison nature/chocolat
Bagel garnis creme fromagère, graines germées, concombre, radis roses
—> ou Eggs muffin, fromage, jambon
—> ou Toast d’avocat, tomates, herbes.
tartinade (tzatziki/ caviar de légumes/ houmous/…)
falafel aux épices et aux herbes et yaourt fumé
Salade de légumes du moment (aubergines, feta, menthe, boulgour)
Salade de courgettes marinées, burrata, herbes fraiches
En option, Plateau de fromage et de charcuterie